Pollo Relleno

• 1 pollo entero limpio de visceras, cabeza y patas
• 2 manzanas
• 1 tarro con 10gr. de trufa negra (tuber aestivium)
• sal y pimienta
• 1 vaso de vino
• 1 hoja de laurel

Rellenar el pollo con las manzanas cortadas a tacos, la trufa cortada muy pequeñita, el laurel y regar con el vino. Cerrar las aberturas del pollo con palillos y al horno precalentado a 180º durante 1 hora más o menos.

Sugerencia de presentación: yo le preparé unas patatas asadas al horno en papel de aluminio, una guarnición de guisantes, zanahoria y champiñón, rehogado con un ajito.