Pollo al cogñac

Pollo al coñac

1 pollo trozado en 8
1 cebolla
2 zanahorias
3 hojas de laurel
1 litro de vino blanco
½ litro de agua
1 taza de coñac
2 dientes de ajo
sal
pimienta

Se troza el pollo y se reserva, se sofríe la cebolla con el ajo y se agrega el pollo para que se fría un poco todo en aceite común. Posteriormente agregamos la zanahoria, el laurel y el vino para apagar el calor, más la pimienta y la sal y el agua dejamos hervir hasta que este todo cocido y una vez listo agregamos el coñac, debe quedar con bastante líquido y si se va consumiendo vamos agregando agua y vino en la preparación lo ideal es poner unas tazas para tomar el caldito, que es como para levantar muerto ideal para componer el cuerpo después de una agitada noche, se acompaña de papas fritas o cocidas pero siempre papas.