Tartaros

1/4 kg. posta negra

1 cebolla

2 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de crema

2 cucharadas de mostaza

1/4 taza de jugo de limón

2 huevos

1 cucharadita de salsa inglesa

1 cucharadita de aceite

mayonesa

perejil

1 pan centeno en rebanadas finas

sal, pimienta

Derretir la mantequilla, agregar la crema, la mostaza y batir bien. Sazonar y cubrir con esta crema las tajadas de pan. Moler la posta, agregar las yemas, la cebolla y el perejil picado fino, jugo de limón sal y pimienta. Poner esta pasta sobre tajadas de pan y decorar con mayonesa.