Ensalada de foie
Ingredientes
1 lata de foie de oca o pato (se puede usar paté, o mousse)
2 aguacates
3 tomates maduros y pelados
1 limón
1/2 cucharada mostaza antigua (la que lleva semillas)
1 pizca estragón
1 pizca cebollino picado
Zumo de 1 limón
3 cucharadas de aceite
1 manzana pequeña
1 bandeja de jamón de pato
Sal
2 aguacates
3 tomates maduros y pelados
1 limón
1/2 cucharada mostaza antigua (la que lleva semillas)
1 pizca estragón
1 pizca cebollino picado
Zumo de 1 limón
3 cucharadas de aceite
1 manzana pequeña
1 bandeja de jamón de pato
Sal
Preparación
Cortar el foie, aguacates, manzana y tomate en
cubitos. Preparar una vinagreta con el resto de ingredientes,salvo el
jamón de pato, juntar todo remover y servir.
Se puede servir en copas de cocktail, o bien encima de unas hojas de lechuga de roble, rosso, endivia.......y decorando con los filetitos de jamón de pato.
Cada cual, según su imaginación.
Es importante tener todos los ingredientes bien frescos y elaborar en el último momento para evitar que la manzana se oxide, y que el limón cueza los ingredientes.
Se puede servir en copas de cocktail, o bien encima de unas hojas de lechuga de roble, rosso, endivia.......y decorando con los filetitos de jamón de pato.
Cada cual, según su imaginación.
Es importante tener todos los ingredientes bien frescos y elaborar en el último momento para evitar que la manzana se oxide, y que el limón cueza los ingredientes.