Ensalada césar

lechuga romana
chips de ajo (unos 3/5 ajos laminados y echos a chip)
1/2 vaso de aceite extra virgen aromatizado con ajo (tienes que dejar en remojo por unos 4/5 días unos 5 dientes de ajo partidos en cuartos, fuera de la nevera)
1 cucharadita de vinagre
10/12 gotas de salsa Worcestershire
2 limones, zumo de...
muy poca mostaza (otra vez con el tema de la cucharita)
sal a gusto
pimienta negra a gusto (siempre recién molida si se puede)
50 gr. de queso parmigiano en laminas
2 yemas hervidas 1 minuto (serìa mejor cruda si sabes que no tiene salmonela)
1/4 de baguette o mejor pan casero echo al horno (horneada si la quieres ligera o frita si te gusta más) en cubitos

Emulsiona los líquidos, las yemas, la mostaza y arregla de sal, corta la lechuga (limpia) a trozos con las manos y emplata, salsea y a seguir pones el pan y el queso más el ajo en chips y un poco de pimienta negra por encima.

Dicho esto aclaramos que cada uno (como por la ensalada Waldorf y también la Olivier, justo por hacer dos nombres) tiene sus variantes, las más frequentes son añadir en la caesar: anchoas o pollo o gambas o mahonesa. Yo pongo panceta cortada en tiras y salteada en sarten por ejemplo y no pongo vinagre.

Lo único es que no puedes comerla hoy si no tienes el aceite aromatizado.