Ensalada cordobesa

una escarola o lechuga iceberg

ajo picado también sirve el congelado

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Ésta es una ensalada que antiguamente se hacía en Córdoba, todavía he visto familias que las hacen, está buenísima, cuando empieza a comer no puedes parar y es muy simple.

Lo primero, coger el aceite en una sartén un dedo aproximadamente según los comensales y se pone a calentar, después se les echa los ajos picados finamente hasta que se doren bastante, que estén crujientes y se deja enfriar,

Se coge la escarola o la iceberg y se parte en trozos pequeños se deja remojar en agua un rato, después se  echa en un cuenco grande la lechuga y el agua hasta que tape la lechuga. Se le agrega aceite, vinagre y sal todo al gusto y se mete en el frigorífico un rato, se sirve en cuencos individuales.

Espero que os guste.