Champiñones en ensalada
Ingredientes
- 1/2 kg de champiñones pequeños
125 ml de yogur natural
75 ml de vinagreta
sal y pimienta
Preparación
Cortar la parte terrosa de los champiñones, lavarlos y cortarlos en rebanadas muy finas. Ponerlos en una ensaladera. Sazonar con la sal y la pimienta, verter por encima la vinagreta bien batida y revolver hasta que quede bien impregnado. Dejarlo en el frigorífico.
Un cuarto de hora antes de servir batir un poco el yogur con un tenedor para que se ponga ligero y verterlo por encima. Revolver bien, probar y rectificar de sazón si es preciso. Dejarlo en el frigorífico hasta el momento de servirlo a la mesa.
Variación: ENSALADA DE PEPINO CON YOGUR
Para hacer una ensalada de pepino con yogur, pelar y cortar en rodajas muy finas el pepino, aliñarlo con vinagreta y dejarlo en el frigorífico 1/2 hora antes de añadir el yogur. Servirlo salpicado de hierbabuena picadita.
Un cuarto de hora antes de servir batir un poco el yogur con un tenedor para que se ponga ligero y verterlo por encima. Revolver bien, probar y rectificar de sazón si es preciso. Dejarlo en el frigorífico hasta el momento de servirlo a la mesa.
Variación: ENSALADA DE PEPINO CON YOGUR
Para hacer una ensalada de pepino con yogur, pelar y cortar en rodajas muy finas el pepino, aliñarlo con vinagreta y dejarlo en el frigorífico 1/2 hora antes de añadir el yogur. Servirlo salpicado de hierbabuena picadita.