Ensalada de cebollas, naranjas y aceitunas

400 g de cebollas

8 naranjas cortadas en rodajas

6 cucharadas de jugo de limón

el jugo de una naranja

1 cucharada de miel

8 cucharadas de aceite de oliva

sal y pta

10 aceitunas negras.

Se cortan las cebollas en rodajas finas, se colocan sobre un tamiz y se echa agua hirviendo por encima.

Luego se colocan las rodajas de cebolla y de naranja en una ensaladera.

Aparte se mezclan el jugo de limón y el de naranja, la miel y el aceite de oliva, condimentado todo con sal y pimienta.

Esto se vierte sobre las naranjas y la cebolla, se decora con las aceitunas negras sin carozo y se sirve sin revolver.

Esta ensalada la recomiendan para todo tipo de carnes, especialmente ciervo, pero con pollo va muy bien.