Budin de Sardinas
Ingredientes
- 200 gramos de sardinas en aceite
- 750 gramos de papas peladas y cortadas en trozos
- 50 gramos de mantequilla
- 1/2 taza de leche caliente
- 50 gramos de queso rallado
- 4 huevos, separadas las yemas y las claras
- 1 cucharadaita de perejil picado
- 1 pimenton rojo de lata, picadito
- 1 taza de sal bechamel clarita
- Sal y pimienta
Preparación
Cocinar las paps en agua con sal durante 30 minutos y hacer con ellas un
puré. Agregarles la mantequilla, y la leche y batir el puré hasta que esté
homogeneo.
Incorporar el queso rallado y las yemas de huevo, sazonar con sal y pimienta y batir de nuevo. Seguidamente añadir las sardinas desmenuzadas, el perejil y el pimenton, mezclar y agregar suavemente las claras de huevo batidas a punto de nieve.
Verter la masa en el molde previamente engrasado con mantequilla y cocinar al baño maría en el horno precalentado a 350°F (180°C) durante una hora o hasta que este cuajado. Desmoldar sobre una fuente y cubrir con la salsa bechamel y adornar al gusto.
Incorporar el queso rallado y las yemas de huevo, sazonar con sal y pimienta y batir de nuevo. Seguidamente añadir las sardinas desmenuzadas, el perejil y el pimenton, mezclar y agregar suavemente las claras de huevo batidas a punto de nieve.
Verter la masa en el molde previamente engrasado con mantequilla y cocinar al baño maría en el horno precalentado a 350°F (180°C) durante una hora o hasta que este cuajado. Desmoldar sobre una fuente y cubrir con la salsa bechamel y adornar al gusto.