Puré de batatas, apio y nuez

1 1/2 k de batas

un apio grande

25 g de manteca

1 cucharadita de azúcar

100 g de crema de leche

1/2 taza de nueces picadas

Se hierven las batatas peladas y el apio, se escurren, y se dejan en la cacerola en seco para que se sequen bien. Después se tamiza todo y se le incorpora las nueces, la manteca, la crema y el azúcar.

Pueden omitirse las nueces.