Puré de espinacas

Un o dos manojos de espinacas
2 ó 3 dientes de ajo
aceite de oliva virgen
sal

Lavamos bien las espinacas y las ponemos en una olla con poca agua , ya que luego estas merman mucho, y así no hay que desperdiciar el caldo. Añadimos también un poco de sal.

Sofreímos los ajos y los echamos sobre las espinacas cuando estén a mitad de cocción, las espinacas se cuecen enseguida, es una verdura muy tierna.

Batimos con la batidora hasta conseguir que quede un puré fino.

Servir caliente. Podemos acompañarlo con pan frito.