Ají de gallina

2 kg.de gallina
1/2 taza de aceite
1/4 de cebolla picada
1/2 cucharasda de ajos molidos
6 ajíes verdes licuados
4 tiras de pan de molde
1 tarro de leche evaporada
100 gr.de queso parmesano
1/4 kg.de nueces
6 papas amarillas
aceitunas
huevos(duros)
sal a gusto
sazonador
pimienta negra.

Sancochar la gallina en agua con sal,una vez cocida,desmenuzar. Freír en una cacerola con aceite,la cebolla,los ajos,el ají,sal,sazonador y pimienta a gusto. Una vez dorado añadir el pan(sin corteza)previamente remojado en caldo de gallina. Poner a fuego lento durante 10 minutos añadiendo las nueces picadas,el queso rallado y la gallina o pollo desmenuzada.
Minutos antes de servir agregar la leche evaporada. Decorar la fuente con las papas cortadas en mitades,huevos en tiras y aceitunas.