Pizza diferente -celiacos
Ingredientes
- pizza diferente apta celiacos
800 gr de puré de papas (sin nada solo papas pisadas)
4 yemas
4 claras batidas a nieve
2 cucharadas de harina de arroz
sal, pimienta
Cubierta sugerida
panceta (tocino) ahumada, apta celiacos, o jamón
rodajas de tomates
queso para pizza apto celiacos, rallado o cortado en tiras finitas
aceitunas verdes y negras (olivas)
oregano freso, o albahaca
Preparación
Colocamos en agua fría y sal, 1 kilo de papas enteras y con cascara, esta sería la cocción correcta para lograr un puré cremoso.
Cocinamos hasta que la papa este tierna.
Luego pelamos y formamos el puré, dejamos entibiar.
Agregamos las yemas, mezclamos; incorporamos las 2 cucharadas de harina de arroz, mezclamos muy bien y por último, las claras batidas a nieve, mezclando suavemente.
Colocar esta mezcla en una pizzera enmantecada o aceitada o cubierta con papel manteca., distribuimos bien, que quede pareja, queda gordita, pero al cocinarla se baja, queda más delgada.
Lo ideal es hacer primero una cocción a blanco. Cocinarla 10 minutos así sola, sin cubierta, se va a ir dorando levemente, debe formar piso, si no estamos seguros que forme piso, la cocinamos en el piso del horno 5 minutos, de los 10 minutos totales
La cubierta puede ser cualquiera que nos guste.
La autora de la receta elegio panceta ahumada apta celiacos, coloco por encima rodajas de tomate freso (se puede reemplazar por una salsa de tomates), coloco por encima mozzarella apta para celiacos, rallada gruesa, aceitunas verdes y negras y hojitas de oregano fresco o albahaca, o la hierbas que nos gusten.
Llevar nuevamente a horno bien caliente, por espacio de 20 minutos más, depende de cada horno.
Al sacarla del horno agregarle más hierbas y más aceitunas
Receta de Luly Lang, cocinera que se especializa en recetas para celiacos, diabeticos, hipertensos.
Podemos hacer pizzas individuales
También se puede freezar de la forma acostumbrada
Se puede usar el puré de papas que viene en copos (apto celiacos)
*No olvidar que todos los ingredientes que se usan deben ser \\ Aptos para Celiacos\\
Cocinamos hasta que la papa este tierna.
Luego pelamos y formamos el puré, dejamos entibiar.
Agregamos las yemas, mezclamos; incorporamos las 2 cucharadas de harina de arroz, mezclamos muy bien y por último, las claras batidas a nieve, mezclando suavemente.
Colocar esta mezcla en una pizzera enmantecada o aceitada o cubierta con papel manteca., distribuimos bien, que quede pareja, queda gordita, pero al cocinarla se baja, queda más delgada.
Lo ideal es hacer primero una cocción a blanco. Cocinarla 10 minutos así sola, sin cubierta, se va a ir dorando levemente, debe formar piso, si no estamos seguros que forme piso, la cocinamos en el piso del horno 5 minutos, de los 10 minutos totales
La cubierta puede ser cualquiera que nos guste.
La autora de la receta elegio panceta ahumada apta celiacos, coloco por encima rodajas de tomate freso (se puede reemplazar por una salsa de tomates), coloco por encima mozzarella apta para celiacos, rallada gruesa, aceitunas verdes y negras y hojitas de oregano fresco o albahaca, o la hierbas que nos gusten.
Llevar nuevamente a horno bien caliente, por espacio de 20 minutos más, depende de cada horno.
Al sacarla del horno agregarle más hierbas y más aceitunas
Receta de Luly Lang, cocinera que se especializa en recetas para celiacos, diabeticos, hipertensos.
Podemos hacer pizzas individuales
También se puede freezar de la forma acostumbrada
Se puede usar el puré de papas que viene en copos (apto celiacos)
*No olvidar que todos los ingredientes que se usan deben ser \\ Aptos para Celiacos\\