Sopa de yogourt con kibbe

5 vasitos de yogourt, sabor natural
3 vasitos de agua
2 cucharadas de maicena (o dos yemas de huevo, si se atreven)
1 cucharada de sal
6 dientes de ajo majados
1/2 taza de hojas de hierbabuena
4 cucharadas de mantequilla
1/4 de taza de piñones

1/4 de kilo de carne molida
1/4 de kilo de trigo quebrantado Nº 1
1 cebolla chica picadita
sal, pimienta
canela en polvo (prescindible)

Lavar el trigo. Poner a remojar 1/2 hora. Escurrir cuevamente. Desleír en un poquito de agua la sal y la pimienta. Mezclar todos los ingredientes, amasando y pasar por una máquina de moler. Amasar nuevamente y formar bolitas del tamaño de una nuez. Con el índice ahuecar el centro. Tapar y llevar a horno medio hasta que cocinen pero sin resecarse y sin dorar. Deben quedar color natural.

Poner el la licuadora parte del yogourt e ir mezclando con el agua y la sal y colocando en una olla. En la última licuadora se añadirá la maicena desleída o las dos yemas de huevo. Agregar a lo que está en la olla. LLevar al fuego y hervir, removiendo continuamente cuidando no se corte ni se pegue. Si se trabaja con yemas, recordar que estas no deben nunca hervir sino mantenerse siempre a punto de hervor. Al empezar a hervir, añadir las bolitas de kibbe, para que terminen de cocinar.

Calentar la mantequilla y freír en ella los ajos y las hojas de hierbabuena. Incorporarlas al yogourt y cocinar por cinco minutos adicionales. Servir caliente
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