Tortillitas de camarones
Ingredientes
100 g de camarones
250 g de harina fina de repostería de trigo
100 g de harina de garbanzos
1 cebolla mediana
3 cucharadas soperas de perejil picado
sal y agua
más el aceite de oliva virgen extra correspondiente para freírlas.
Preparación
En un recipiente mezclamos todos los ingredientes con la cebolla muy picada y el perejil. Vamos añadiendo el agua necesaria hasta conseguir una pasta no demasiado espesa. Ponemos a punto de sal y dejamos reposar 1 hora.
En una sartén con poca cantidad, relativamente, de aceite de oliva virgen extra bien caliente vamos echando cucharadas soperas de esta masa que preparamos, para ir formando las tortillitas de camarones, que por cierto, éstos se echarán en la masa crudos.
En la tortillita de la izquierda le añadí un pelín de azafrán en polvo, salió de este color más amarillito, quizás un poquito más atractiva a la vista, pero ambas igual de buenas.