Tortitas de hortalizas ( sabzi cutlet)

100 g de remolacha en rodajas
100 g de zanahorias en rodajas
250 g de patatas en rodajas
100 g de col en tiras
½ cucharita de guindilla en polvo
½ cucharadita de comino tostado molido
½ cucharita de pimienta negra molida
½ cucharita de sal.
Una pizca de azúcar
1 cucharada de uvas pasas
50 g de harina
100 ml de leche
Pan rallado
Aceite para freir

.- Hervir las hortalizas hasta que esten tiernas. Escurrirlas.

.- Hacer un puré con las hortalizas hervidas, la guindilla, el comino, la pimienta, la sal, el azúcar y las pasas. Hacer 12 bolitas y aplanarlas un poco. Guardarlas 1 hora en el frigorífico.

.- Preparar una masa con la harina y la leche, y rebozar las tortitas. Pasarlas por el pan rallado hasta que esten bien cubiertas.

.- Calentar el aceite y freir las tortitas hasta que esten cujientes y doradas. Servirlas con chutney de cilantro.