Masa de Empanada

• 2 huevos
• 1/2 taza de aceite frito y frío.
• 1, 1/4 taza de té de leche
• 50 g de mantequilla
• levadura de tahona (como dos nueces)
• tres cucharadas de agua templada
• sal

En una ensaladera se ponen los huevos y se baten, a continuación se añade: el aceite, la leche, la levadura (que está disuelta con el agua templada), la sal y la mantequilla (que estará ya derretida). Se bate todo bien y se va añadiendo la harina, la que vaya admitiendo.

Cuando se despegue de la ensaldera se saca y se amasa en la mesa. Una vez amasada se vuelve a poner en la ensaladera, se le hacen dos cortes cruzados a la masa y se deja reposar tapada con un paño húmedo en un lugar fresco durante una hora aproximadamente.