Camarones al champaña

3/4 kg camarón(es)
1/4 taza(s) champaña
1/4 cucharadita(s) pimienta blanca
1/4 taza(s) crema
1 yema(s)

Cocer los camarones en agua hirviendo, por unos minutos. Quitar la cáscara. Calentar el champaña, incorporar la mantequilla y la pimienta. Batir la crema con las yemas e incorporar sin dejar de revolver. No debe hervir. Servir los camarones cubiertos con la salsa.