Rape con gambas

Rape en rodajas

1 cebolla

1 ó 2 dientes de ajo

gambas

harina, aceite y sal

En una sartén pochamos la cebolla picada, con los ajos también picados, reservar.

Cocemos las cáscaras de las gambas, el caldo y lo reservado se bate, si os gusta encontraros con la cebollita no batimos, es para que quede una salsita), rebozamos en harina el rape y los doramos vuelta y vuelta en la sartén, añadimos el jugo y las gambas y dejamos cocer 5 minutos.

También podríamos hacer lo sigiuente, y es que después de rehogar la cebolla añadir la harina y rehogar, añadir el caldo y que rompa a hervir, echar el rape y dejar cocer unos minutos, al final, antes de terminar el plato, añadir las gambas.