Rape con salsa de nueces

2 colas de rape

1 cucharada de pan rallado

aceite

perejil picado

1 diente de ajo

1 cebolla o puerro

1/2 cucharada de harina

vinagre

nueces peladas

Encendemos el horno a 200º, por arriba y por abajo, el rape lo ponemos en la placa, salpimentamos.

Majamos unas nueces (no todas), añadimos el pan rallado, chorrito de aceite y perejil picado, esta mezcla la repartimos por encima de los rapes y añadimos otro chorrito de aceite por encima. Al horno 20 minutos.

En una cacerolita con un poco de aceite ponemos la cebolla picada, o un puerro, el diente de ajo, la harina, un poco de caldo de haber cocido las cabezas, el chorrito de vinagre y las nueces peladas, dejamos unos minutos reducir y luego añadimos el jugo de la placa.

Salseamos los rapes con esta salsa.