Calamares rellenos
Ingredientes
-4 calamares medianitos por persona (deben conservar las patas) listos para rellenar.
-3 dientes de ajo.
-1 pimiento verde pequeñito.
-1 cebolla no muy grande.
-2 tomates o el equivalente en tomate triturado.
-250 g carne picada al gusto.
-Leche para cubrir los calamares.
-Sal y pimienta.
-Aceite.
-3 dientes de ajo.
-1 pimiento verde pequeñito.
-1 cebolla no muy grande.
-2 tomates o el equivalente en tomate triturado.
-250 g carne picada al gusto.
-Leche para cubrir los calamares.
-Sal y pimienta.
-Aceite.
Preparación
Se hace un sofrito con las patas de los calamares, la carne picada, la
cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate. Cuando esté frío se pasa
por la picadora. Se rellenan los calamares con esta mezcla, se cierran
con palillos, se ponen en una cazuela y se sofríen un poco con el
aceite hasta que tomen color. Se los cubre de leche y se dejan reducir
hasta que forme una salsita. Se deben cocer a fuego muy lento para que
no se pegue la leche. Apróximadamente 1 hora.