Lubina en salsa
Ingredientes
3 tomates medianos pelados
despepitados y cortados y picados.
1 Cebolla laminada.
1 Cucharada sopera de alcaparras.
2 Cucharadas soperas de aceitunas aragonesas deshuesadas y cortadas en mitades.
2 Cucharadas soperas de aceitunas verdes.
1 cuchara de café de orégano fresco picado.
1 cuchara de café de ajo picado.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva 04°
Sal.
2 lubinas de 400gr cada una, fileteadas.
despepitados y cortados y picados.
1 Cebolla laminada.
1 Cucharada sopera de alcaparras.
2 Cucharadas soperas de aceitunas aragonesas deshuesadas y cortadas en mitades.
2 Cucharadas soperas de aceitunas verdes.
1 cuchara de café de orégano fresco picado.
1 cuchara de café de ajo picado.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva 04°
Sal.
2 lubinas de 400gr cada una, fileteadas.
Preparación
1. En una sartén grande calentar el aceite.
2. Añadir la cebolla y cocinarla hasta que este translucida.
3. Añadir el ajo y seguir cocinando hasta que se caramelice.
4. Añadir los tomates y luego las alcaparras, las olivas y el orégano
5. Cocerlo todo hasta que se evapore toda el agua y la salsa sea espesa. Corregir de sal.
6. En otra sartén calentaremos un poco más de aceite y cocinaremos los cuatro filetes de lubina como si fuera a la plancha.
7. Serviremos en un plato con la salsa debajo.
2. Añadir la cebolla y cocinarla hasta que este translucida.
3. Añadir el ajo y seguir cocinando hasta que se caramelice.
4. Añadir los tomates y luego las alcaparras, las olivas y el orégano
5. Cocerlo todo hasta que se evapore toda el agua y la salsa sea espesa. Corregir de sal.
6. En otra sartén calentaremos un poco más de aceite y cocinaremos los cuatro filetes de lubina como si fuera a la plancha.
7. Serviremos en un plato con la salsa debajo.