Salmón en salsa de ajetes verdes
Ingredientes
- Para 4 raciones
-2 rodajas de salmón de unos 6 cm de grueso (400 g c/u)
-1 cebolla
-1 tarro de ajetes en conserva pequeño (150 g)
- 1 pastilla de caldo vegetal
-harina
-aceite para freir (oliva)
Preparación
Quitar la espina y la piel para sacar 4 tajadas.
Emplear una sartén con tapa en la que quepan las cuatro tajadas, pero sin que sobre mucho espacio. Enharinar el salmón y dorar. Reservar.
En el mismo aceite (si es mucho quitar lo que sobre (pero dejando los restos de harina dorada) y añadir una cucharadita (de café) de harina y dorarla. Añadir la cebolla picada finamente, tapar y pochar suavemente.
Añadir los ajetes,incluido el líquido de la conserva, y rehogar.
Pasar la mezcla de cebolla y ajetes por la por la batidora añadiendo la pastilla de caldo.
Colocar en la misma sartén de freír lo anterior las tajadas de salmón y añadir el triturado, moviendo para que se impregne bien; si fuese necesario más líquido, añadir agua suficiente. Tapar y calentar a fuego moderado durante 10 minutos.
Emplear una sartén con tapa en la que quepan las cuatro tajadas, pero sin que sobre mucho espacio. Enharinar el salmón y dorar. Reservar.
En el mismo aceite (si es mucho quitar lo que sobre (pero dejando los restos de harina dorada) y añadir una cucharadita (de café) de harina y dorarla. Añadir la cebolla picada finamente, tapar y pochar suavemente.
Añadir los ajetes,incluido el líquido de la conserva, y rehogar.
Pasar la mezcla de cebolla y ajetes por la por la batidora añadiendo la pastilla de caldo.
Colocar en la misma sartén de freír lo anterior las tajadas de salmón y añadir el triturado, moviendo para que se impregne bien; si fuese necesario más líquido, añadir agua suficiente. Tapar y calentar a fuego moderado durante 10 minutos.