Rape sarraceno
Ingredientes
- 4 Colas de rape.
2 Patas.
¼ de Mejillones
1 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
1 copita de vino.
4 Calamares
Tomate triturado.
Asas de corinto.
Preparación
Enharinar las colas de rape, freírlas a fuego fuerte vuelta y vuelta y reservar.
Cortar el calamar en rodajas y freírlo un poco.
Cortar las patatas en rodajas de 1 cm., freírlas y colocar sobre una bandeja de horno.
Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y posteriormente el tomate.
Abrir lo mejillones al vapor y reservar el jugo.
Sobre las patatas que están en la bandeja, colocar las colas de rape, y sobre ellas el calamar, y el sofrito, bañándolo todo con el jufo de los mejillones y la copita de vino. Finalmente poner por encima las pasas y tapar la bandeja con papel de aluminio.
Poner al horno, precalentado a 180 º durante 20 min.
RECOMENDACIONES.
El jugo resultante se puede espesar con un poco de patata.
Cortar el calamar en rodajas y freírlo un poco.
Cortar las patatas en rodajas de 1 cm., freírlas y colocar sobre una bandeja de horno.
Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y posteriormente el tomate.
Abrir lo mejillones al vapor y reservar el jugo.
Sobre las patatas que están en la bandeja, colocar las colas de rape, y sobre ellas el calamar, y el sofrito, bañándolo todo con el jufo de los mejillones y la copita de vino. Finalmente poner por encima las pasas y tapar la bandeja con papel de aluminio.
Poner al horno, precalentado a 180 º durante 20 min.
RECOMENDACIONES.
El jugo resultante se puede espesar con un poco de patata.