Pincho: pimientos rellenos de mariscos

Pimientos del Piquillo
centollo
gambas
harina
sal
caldo de cocer las gambas.
Para la salsa
Cebolla
pimiento verde
ajo
tomate,
nata líquida
coñac.

Se pone en una cazuela un poco de mantequilla, se echa el centollo y las gambas, ya desmigados, se sala y se mezcla con un poco de harina y caldo de las gambas. Se deja enfriar y se rellenan los pimientos. Se sirve con salsa americana.