Tapa: esfera de quesos

300 grs. de queso cheddar o edam
200 grs. de queso azul o roquefort
350 grs. de queso crema
2 cucharadas de cebolla rallada
1 cucharada de salsa worcestershire
1 cicharadita de polvo para consomé de pollo (o 1/2 cubito desmigajado)
1 taza de nueces o cacahuate finamente picado
1/2 taza de perejil picadito

Rallar el queso cheddar o edam, desmenuzar el queso azul. Mezclar ambos quesos trabajando con las manos, hasta que la mezcla este tersa y bien unida. Agregar el queso crema, el consomé en polvo, la cebolla y la salsa worcestershire y continuar amasando hasta que todo quede bien unido. Probar y rectificar la sazón. Agregar la mitad de las nueces y del perejil y mezclar bien. Formar con la masa una bola y llevar varias horas a refrigeración cubierto con film plástico. Retirar el film, disponer el resto de las nueces y del perejil en un platón y pasar la bola de queso por arriba, cuidando que quede bien cubierta. Presionar nueces y perejil para que se unan al queso, Volver a cubrir con film plástico y refrigerar hasta el momento de servir. Decorar con un ramillete de perejil y servir acompañado de galletitas o tajaditas de pan tostado.
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