Tapa: crema de requesón al estilo francés

250 grs. de requesón
crema de leche
2 dientes de ajo machacados
perejil, ciboulette, estragón picaditos
vino blanco seco
aceite, vinagre, sal, pimienta

Poner en la licuadora el requesón, dos o tres cucharadas de crema de leche, el ajo y las hierbas. Hacer funcionar a baja velocidad y agregar una cucharada de aceite de oliva, otra de vinagre (mejor si de sidra o vino), sal y pimienta. Alisar la crema con vino. Dejar reposar un par de horas antes de servir acompañado de pan blanco, tanto tostado como blando, sin corteza.
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