Gateaux de Zanahorias

• 300 gr. de zanahora cruda picada.
• 150 gr. de nueces picadas.
• falta 150 gr. de galletas maría picadas.
• 125 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 1/2 sobre levadura
• ralladura de una naranja
• zumo de la naranja
• una copita de licor dulce

Simplemente mezclar todos los ingrdientes. Ponerlo en un molde para microondas untado de mantequilla e introducirlo en el microondas durante 10 min. al 100 de potencia.

Dejar reposar unos minutos, desmoldar y rociar con el licor.

Recomendación:
Si se mete en el frigorífico está riquísimo,fresquito. Esta misma receta la he preparado en el horno al baño maría durante 45 min