Cheesecacke brownies de fresa
Ingredientes
- 180 gr de crema de cacao con avellanas
60 gr chocolate negro
40 gr chocolate blanco o mantequilla de cacao si la tiene
30 gr de mantequilla
200 gr azúcar
3 huevos grandes L
1 1/2 cucharadita agua de azahar
110 gr harina de fuerza
para el cheesecake
200 gr de queso crema
130 gr azúcar
2 cucharadas de nata
1 huevo
1 cucharadita de agua de azahar
2 cucharadas de harina de fuerza
2 tazas de fresas en mitades
1/2 taza jarabe de fresas o mermelada de fresas diluida
Preparación
derretir los chocolates con la matequilla, agregar el azúcar y disolver, luego los huevos uno por uno cuidando de lo batir, solo revolver, agregar el agua de azahar y la harina mezclando sin batir, no debe formar burbujas.
preparar el batido de cheesecake mezclando todos los ingredientes menos las fresas y el jarabe, en un molde rectangular o cuadrado cubierto con papel vegetal volcar ambas mezclas por cucharadas alternadamente y pasar un cuchillo a lo largo y ancho para entrenmezclar un poco pero se debe notar los diferentes mezclas distribuir las fresas uniformemente y hornear a 180º por 1 hora aprox hasta que este dorado y firme al tacto, una vez que el cheesecake esta cosido es el punto ya que sobrecosinar el brownies esta mal ya que quedara duro. Al retirar del horno cubrir con el jarabe y dejar enfriar, si se quiere comer como tarta templada es esquicita, si se quiere cortar como brownies entonces debe esperar mínimo 12 horas refrigetado antes de cortar ya que sino se desmoronaría.
preparar el batido de cheesecake mezclando todos los ingredientes menos las fresas y el jarabe, en un molde rectangular o cuadrado cubierto con papel vegetal volcar ambas mezclas por cucharadas alternadamente y pasar un cuchillo a lo largo y ancho para entrenmezclar un poco pero se debe notar los diferentes mezclas distribuir las fresas uniformemente y hornear a 180º por 1 hora aprox hasta que este dorado y firme al tacto, una vez que el cheesecake esta cosido es el punto ya que sobrecosinar el brownies esta mal ya que quedara duro. Al retirar del horno cubrir con el jarabe y dejar enfriar, si se quiere comer como tarta templada es esquicita, si se quiere cortar como brownies entonces debe esperar mínimo 12 horas refrigetado antes de cortar ya que sino se desmoronaría.