Torta acaramelada de manzanas

Torta acaramelada de manzanas

100 gr de azúcar morena (puede usarse azúcar rubia)

30 gr de manteca (mantequilla)

3 manzanas peladas y sin el centro, cortadas en rodajas muy finas

4 huevos

120 gr de azúcar

120 gr de harina

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/4 cucharadita de canela

1/4 cucharadita ralladura de limón

20 gr de manteca (mantequilla) fundida y fría

Enmantecamos bien la base del molde, y colocamos el azúcar morena en forma pareja.

Colocar las manzanas sobre el azúcar morena, de forma prolija.

Batir a punto letra (o punto cinta), perfumamos con la esencia y/o la ralladura, e incorporamos la harina tamizada con la canela, con movimientos envolventes, para que no se baje el batido, por último incorporamos en forma de hilo, la manteca derretida y fría, siempre con movimientos envolventes ( así es la receta, pero yo saco 1 o 2 cucharadas de la preparación se la agrego a la mantequilla fundida y fría, mezclo y lo incorporo al resto de preparación.

Llevo a Horno a 170° y cocino por espacio de 30 minutos aproximadamente.(pinchar con un palillo para ver si esta)

Podemos servirla con helado de crema o crema chantilly (hago la chantilly clasica y otra saborizada con canela molida)

Esta es una mezcla de recetas, tome la parte acaramelada de una y el bizcocho genoves de Le Cordón Bleu.

La manzana puede reemplazarse por anana (piña), banana, pera, durazno, damasco (melocotones, albaricoques)