Torta angel

8 claras de huevo
1/2 cucharadita de cremor tártaro
3/4 taza de azúcar (corriente) pulverizada
3/4 taza de harina todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de sal
extracto de vainilla o almendras al gusto

Batir las claras a punto de nieve. Agregar el cremor tártaro y continuar batiendo. Incorporar el azúcar poco a poco, agregar la harina ya mezclada con el polvo de hornear y la sal incorporando con movimientos envolventes. Añadir el extracto de vainilla o almendras.

Poner en un molde de tubo al que se ha aceitado y quitado el aceite con un papel absorbente y llevar a horno precaletado a 350ºF. durante 50 minutos. Sacar el bizcocho del molde y dejar enfriar sobre la rejilla.