Gelatina de las Tres Leches
Ingredientes
- 3 tazas de leche
- 2 tarros de leche condensada
- 1 taza de crema de leche
- 2 tazas de agua fría
- 1 pizca de bicarbonato
- Esencia al gusto
Preparación
Se lleva al fuego la leche con el bicarbonato y cuando hierva se retira y se
le agregan la leche condensada y la crema de leche. Se incorpora la gelatina
sin sabor previamente hidratada en el agua fría y fundida al baño de María.
Se puede aromatizar con la esencia que se quiera o dejarla así. Se lleva al
molde y se deja cuajar en la nevera por 12 horas antes de desmoldar.
IMPORTANTE:
Cuando se agrega la gelatina a la leche, esta no debe estar hirviendo porque inmediatamente se corta. Ponga sienpre una pizca de bicarbonato al hervirla. Cuando sea necesario desnatar o fundir una gelatina después de que haya cuajado, debe hacerse al baño de María pues de lo contrario se corta. Es conveniente humedecer la bandeja donde se va a desmoldar.
IMPORTANTE:
Cuando se agrega la gelatina a la leche, esta no debe estar hirviendo porque inmediatamente se corta. Ponga sienpre una pizca de bicarbonato al hervirla. Cuando sea necesario desnatar o fundir una gelatina después de que haya cuajado, debe hacerse al baño de María pues de lo contrario se corta. Es conveniente humedecer la bandeja donde se va a desmoldar.