Alfajorcitos de maicena
Ingredientes
- manteca 70 gr
azúcar impalpable 50 gr
yemas 3
ralladura de 1/2 limón
esencia de vainilla 1/2 cucharadita
coñac 1 cucharadita
almidon de maiz 150 gr
polvo para hornear 1 cucharadita colmada
dulce de leche repostero cantidad necesaria
coco rallado cant/nec.
Preparación
Mezclar en un bol la manteca blanda con el azúcar impalpable; añadir las yemas, la ralladura, la esencia y el coñac. Por último agregar el almidon de maiz tamizado con el polvo de hornear y unir. (atención: unir, NO AMASAR... ).
Envolver en film y llevar a heladera, debe quedar más consistente.
Espolvorear la mesada con almidon de maiz, estirar la masa con palote, debe quedar de 1/2 cm de espesor.
Cortar las tapas con un cortante de 5 o 6 cm de diametro. Colocarlas sobre placa.
Llevar a horno fuerte (200°C) durante 5 minutos aprox.
Retirar, enfriar.
Unir las tapitas de a dos y pasar el contorno por el coco rallado
Un de talle importante es no pasarse en la cocción, si no se secan y endurecen, deben quedar blancas.
OPCION relleno: si no tiene dulce de leche o no les gusta, pueden hacer una ganache com más cantidad de chocolate para que pueda usarse como relleno o la crema de chocolate con avellanas que ya viene preparada o lo que más les guste
Envolver en film y llevar a heladera, debe quedar más consistente.
Espolvorear la mesada con almidon de maiz, estirar la masa con palote, debe quedar de 1/2 cm de espesor.
Cortar las tapas con un cortante de 5 o 6 cm de diametro. Colocarlas sobre placa.
Llevar a horno fuerte (200°C) durante 5 minutos aprox.
Retirar, enfriar.
Unir las tapitas de a dos y pasar el contorno por el coco rallado
Un de talle importante es no pasarse en la cocción, si no se secan y endurecen, deben quedar blancas.
OPCION relleno: si no tiene dulce de leche o no les gusta, pueden hacer una ganache com más cantidad de chocolate para que pueda usarse como relleno o la crema de chocolate con avellanas que ya viene preparada o lo que más les guste