Clafoutis (repostería francesa)

* 750 grs. de cerezas descarozadas.

* 4 huevos.

* 4 cdas. de azúcar.

* 3 cdas. de almendras tostadas molidas.

* una cda. de Cointreau.

* 3 cdas. de harina 0000 tamizada.

* helado o nata batida.

Enmantecar una tartera que pueda ir a la mesa. Batir durante 10 minutos los huevos con el azúcar, y agregar suavemente las almendras tostadas molidas, el Cointreau y la harina tamizada; extender unas cdas.del batido en el fondo de la tartera. A continuación distribuir las cerezas en el molde y verter el resto de la preparación sobre ellas. Cocinar alrededor de 30 minutos en horno moderado, retirar y servir tibia o fría con helado de crema americana o crema azucarada a medio batir.