Mousse de chocolate negro

4 unds. Yemas

3 unds. Claras

50 grs. Azúcar

175 grs. Cobertura

1 gr. Café

7 cc. Ron

175 grs. Crema

3 hjs. Colapez

- Batir yemas a rubans con un tercio del azúcar.

- Agregar cobertura derretida y café disuelto en licor.

- Aparte dbatir las claras a nieve con elresto del azúcar.

- Juntar en forma envolvente ambos batidos.

- Agregar la crema y revolver.

- Manguear en las copas o moldes de PVC.

- Refrigerar. 65666