Coca de Naranja

PARA 6 PERSONAS:

Para el bizcocho:

• 100 gr. de harina
• 50 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 50 gr. de azúcar
• 75 gr. de nata
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• 5 cl. de ron
• 1 naranja
• 1 pizca de sal

Para el glaseado:

• 50 gr. mermelada de albaricoque
• 2 cl. de ron
• 1 naranja (zumo)

Mezclar los huevos, el azúcar, la sal, el ron y la piel de la naranja rallada. Añadir la harina, levadura, nata y mantequilla derretida. Mezclarlo y ponerlo en un molde al horno a 180º C durante unos 20 min. Desmoldar y ponerlo sobre una rejilla.

Cocer la mermelada de albaricoque y el zumo de naranja a fuego lento hasta formar jarabe. Aromatizar con el ron. Empapar el bizcocho con una brocha.