Coca de sant joan
Ingredientes
- -400 gr. de harina
-200 gr. de azúcar
-100 gr. de piñones
-100 gr. de frutas confitadas
-50 gr. de mantequilla
-50 gr. de manteca
-4 huevos
-2 cucharaditas de Royal
-50 gr. de azúcar lustre
Preparación
Teneis que batir los huevos hasta quew queden espumosos (con la batidora quedan geniales). Y luego los apartais.
En un bol hondo se vierte la harina, el azúcar el Royal, la manteca y la mantequilla (éstas últimas casi desleídas después de trabajarlas con la mano) y se revuelve todo para que se mezcle. (ya no con la mano:-) ). Entonces incoprporais los huevos batidos. Para hacer todo esto también lo podeis hacer con la batidora para que quede bien mezclado y la pasta sea homogénea.
Preparamos un molde de horno engrasado con mantequilla y sobre él se vierte la mezcla. Lo dejaremos a calor regular hasta que se haya dorado ligeramente. En ese momento debemos sacar la coca.
La cubriremos con las frutas confitadas y troceadas y con los piñones, además de una capa de azúcar glas. Se vuelve a meter en el horno y se tiene hasta que la capa superior se haya tostado (ojito no la quemeis!!!, que sois muuuu brutos).
Un besazo y feliz verbena a todos!!!
En un bol hondo se vierte la harina, el azúcar el Royal, la manteca y la mantequilla (éstas últimas casi desleídas después de trabajarlas con la mano) y se revuelve todo para que se mezcle. (ya no con la mano:-) ). Entonces incoprporais los huevos batidos. Para hacer todo esto también lo podeis hacer con la batidora para que quede bien mezclado y la pasta sea homogénea.
Preparamos un molde de horno engrasado con mantequilla y sobre él se vierte la mezcla. Lo dejaremos a calor regular hasta que se haya dorado ligeramente. En ese momento debemos sacar la coca.
La cubriremos con las frutas confitadas y troceadas y con los piñones, además de una capa de azúcar glas. Se vuelve a meter en el horno y se tiene hasta que la capa superior se haya tostado (ojito no la quemeis!!!, que sois muuuu brutos).
Un besazo y feliz verbena a todos!!!