Buñuelos de ricotta

1/2 taza de azúcar
3 huevos
1/4 cdta. extracto de vainilla
1/4 cdta. de polvo de hornear
500 grs. de ricotta
1 taza de harina

En un bowl poner el queso ricotta con el azúcar, mezclar con tenedor, luego los huevos, el polvo de hornear, la vainilla y la harina.
Tomar por cucharaditas e ir friendo en una sarten con aceite caliente.
Al dorarse se sacan a una bandeja con papel absorbente.