Helado de café

1 1/2 tazas de café fuerte
250 grs. de azúcar
pizca de estabilizante para helados (opcional)
4 yemas de huevo
300 grs. de nata

En una olla poner las yemas con el azúcar y batirlas hasta que hayan cremado, luego añadir poco a poco el café y seguir batiendo, llevar al fuego revolviendo constantemente hasta que de un hervor, se retira y se deja enfriar. Ahora se monta la nata con un cucharada de azúcar y el estabilizante. Unir ambas mezclas y llevar al congelador por 6 horas, revolviendo cada dos horas o durante 25 minutos en la máquina para helados.