Helado de chocolate
Ingredientes
- 100 grs. de chocolate amargo
50 ml. de leche
3 yemas de huevo
2 claras de huevo
50 grs. de azúcar pulverizado
pizca de estabilizante para helado
200 grs. de nata
1/2 cdta. extracto de vainilla
Preparación
Derretir el chocolate y la leche a baño María, mezclar bien hasta disolver y dejarlo refrescar.
Unir el estabilizante con el azúcar, luego unir esto a las yemas y batir hasta cremar.
Montar las claras a punto de nieve.
Montar la nata con una cucharada de azúcar pulverizada y la vainilla.
Unir las tres mezclas muy bien y llevar al congelador por 6 horas, revolviendo el helado cada hora.
Unir el estabilizante con el azúcar, luego unir esto a las yemas y batir hasta cremar.
Montar las claras a punto de nieve.
Montar la nata con una cucharada de azúcar pulverizada y la vainilla.
Unir las tres mezclas muy bien y llevar al congelador por 6 horas, revolviendo el helado cada hora.