Yemitas

3 yemas
5 cucharadas de almendras peladas y picadas o molidas
1/2 lata de leche condensada
azúcar

Batir las yemas hasta que estén muy espesas y espumosas. Agregar la leche condensada y las almendras. Mezclar bien.
Cocinar a fuego lento, sin dejar de revolver, hasta que despegue del fondo.
Vaciar en un plato y dejar enfriar. Poner el azúcar en otro plato. Formar bolitas con la mezcla, pasarlas por azúcar