Carbonada

1 kg de carne (asiento de picana)

1 zanahoria grande

½ cebolla

2 dientes de ajo

3 papas grandes

¼ kg de porotos verdes

1 taza de arvejitas

2 cucharadas de arroz

Sal, pimienta, orégano

Fría la carne cortada en cubitos de 1 cm. en aceite, agregue la zanahoria picada del mismo tamaño y siga friendo. Luego añada cebolla en cuadritos, el ajo picado fino, una pizca de orégano, ají de color, pimienta y sal. Añada dos litros de agua hirviendo y cueza hasta que la carne esté blanda. Entonces, póngale las papas en cubitos, los porotos verdes partidos, arvejitas y dos cucharadas colmadas de arroz. Se cuece hasta que las papas estén blandas.