Salsa de ciruelas

2 cebollas de verdeo
1 cebolla blanca
2oo grs de queso rockefort
6 ciruelas desecadas grandes
2 cucharadas soperas de mermelada
de ciruelas
3 saquitos de te
sal
pimienta
aceite de oliva

saltear las cebollas cortadas en brunoise, luego agregar el queso rockefort.
en un recipiente colocar las ciruelas con agua caliente y unos saquitos de te, dejar que las ciruelas se desagan por completo, luego agregarlas junto a las cebollas y el queso, dejar unos minutos y por último agregar las 2 cucharadas de mermelada, salpimentar a gusto y servir bien caliente, ideal para acompañar carnes de aves.