Xnipek

chile habanero

cebolla morada

cilantro

tomate escalfado y despepitado

limón

sal

pimienta

bueno, mi primera contribucion a esta pagina viene con tonos picantes y caribeños, una receta de la cultura maya, llamada xnipek, decir que solo es apta para cardiacos y amantes del picante.

el procedimiento básico es:

cilantro: picado solo de una pasada(si intentamos picar mucho pierde aroma)

cebolla: picadas en cuadros finos

habanero: con un tenedor lo sujetamos y lo picamos finamente

tomate: en casse(finamente picado a cuadros)la receta original no utiliza tomate por lo tanto es opcional

sal

pimienta

añadimos jugo de limón abundante

y aceite de olivo

es ideal para tapear, acompañada de carnes, pescados, etc

buen probecho