Vinagreta de nueces

nueces picadas
mostaza de dijon
vinagre balsamico
aceite de oliva
miel

mezclar todo bien, conservar esta vinagreta con abundante aceite de oliva que no sea muy fuerte para evitar que predomine el sabor fuerte del aceite extra virgen.
Las nueces pueden sustituirse por pistachos, piñones tostados, nueces de macadamia...