Papas Rellenas de carne en su salsa

papas
1/2 Kg. de mezcla carne vacuna y porcina todo molido
cebolla
pimiento verde y rojo no mucho
ajo
perejil
sal
aceite
huevos
harina
tomate
vino de cocina
pastillas de avecrem
pimentón rojo
laurel
tomillo
orégano

Se pelan las papas, se parten en mitad y se agujeran esas mitades para su posterior relleno.

Se hace una fritura para una salsa.

En otra sartén pasaremos la carne molida a fuego lento para que se haga, con su tomillo, oregano y un poco de sal,una vez hecho esto se rellenan las papas con esta carne.

Se pasan a continuación las papas ya rellenas por clara de huevo, harina y otra vez por clara de huevo. Se frien con cuidado no se desparrame el relleno a fuego lento en abundante aceite todas las papas, las ponemos a escurrir en una bandeja con papel adherente para que suelte el aceite demas. Luego las colocamos en un caldero amplio con la salsa ya echa y a fuego lento para que las papas se terminen de hacer,la salsa tiene que cubrir las papas.una vez todo echo le ponemos un poquito de perejil encima y listo para comer.

Apropiado para el invierno.

Se puede sustituir la carne molida fresca por carne vacuno de lata.