Tarta de Queso con Manzanas

• 250 gr. de queso fresco speisquark de chamburcy ( una tarrina)
• 2 manzanas
• 1 yogur natural
• 3 huevos
• 3 cucharadas de harina de maiz
• 4 cucharaditas de azúcar.
• 1 limón
• mantequilla

Pasar por la batidora el queso fresco con el yogur, las yemas de huevo, la harina de maiz, el azúcar y un poco de ralladura de limón hasta obtener una crema fina. Incorporar las claras batidas a punto de nieve.

Forrar un molde previamente engrasado con un poco de mantequilla, con gajos muy finos de manzana. Verter la mezcla del queso y cocer unos 30 minutos a horno medio hasta que esté cuajado.