Milhojas de melón caramelizado
Ingredientes
Pasta filo
Huevo
Melón
Azúcar
Nata para montar
Preparación
Se tuestan hojas de pasta filo pintadas con huevo batido en salamandra y se reservan.
Se cortan lonchas finas de melón y se espolvorea con azúcar y soplete en mano se carameliza, se vuelve a espolvorear repitiendo la operación para conseguir una buena capa de caramelo, se enfría en frigorífico.
Se monta la nata con algo de azúcar, al gusto.
Se presenta intercalando las lonchas de melón con la pasta filo.
Se cortan lonchas finas de melón y se espolvorea con azúcar y soplete en mano se carameliza, se vuelve a espolvorear repitiendo la operación para conseguir una buena capa de caramelo, se enfría en frigorífico.
Se monta la nata con algo de azúcar, al gusto.
Se presenta intercalando las lonchas de melón con la pasta filo.