Nidos de papas

1kilo de papas
1/4 litro de leche
1/2 kilo de harina
1/8 kilo de margarina
1 cucharadita de té de paprika
6 huevos
salsa de tomate
pimienta al gusto
sal al gusto
1 huevo por persona

Lavar y pelar las papas poner a cocer en agua con sal,luego de cocidas botar el agua y preparar un puré, cuando estén ya bien molidas las papas agregar 3 yemas de huevos,1 taza de harina y 1/2 taza de leche,sal pimienta y la paprika mezclar bien los ingredientes.
Aparte enmantequillar y enharinar una lata de horno y formar con el puré nidos deben quedar bien separados unos de los otros,poner al horno a fuego suave por unos 20 minutos,luego insertar un huevo en cada nido y volver a poner al horno hasta que las claras estén semicocidas,bañar con la salsa,volver a poner al horno por 2 minutos más o menos luego servir