Patica'e grillo

1/2 Kg. de carne de falda
1 cebolla pequeña y dos grandes picaditas
1/2 pimiento rojo
sal
aceite

Sancochar la carne (ponerla en agua hirviendo) junto con la cebolla chica, el pimiento y la sal, hasta que ablande.

Retirarla del caldo y dejar enfriar. Machacar la carne con una piedra (estilo antiguo) o con un martillo. Quitar el pellejo y grasa que pueda tener.

Esmechar la carne en hebras. Suele hacerse con las manos. Freírla en el aceite bien caliente junto con la cebolla picada hasta que quede tostadita. Puede comerse con pan, con frijoles o, ¡oh maravilla!, con arepas.